{"id":1208,"date":"2015-01-31T17:20:19","date_gmt":"2015-01-31T16:20:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/?p=1208"},"modified":"2015-02-08T12:48:32","modified_gmt":"2015-02-08T11:48:32","slug":"caramel-shortbread","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/caramel-shortbread\/","title":{"rendered":"S\u00fc\u00dfe S\u00fcnde: Caramel Shortbread aus Gro\u00dfbritannien"},"content":{"rendered":"

Als ich begonnen habe meinen Blog zu schreiben, habe ich euch schon mal ein Rezept aus Gro\u00dfbritannien mitgebracht<\/a>. Und auch die folgende S\u00fc\u00dfigkeit habe ich vor drei Jahren w\u00e4hrend meines Praktikums in GB kennen und lieben gelernt. Es geht um Caramel Shortbread. Leider gibt es das in Deutschland nicht zu kaufen. In Gro\u00dfbritannien dagegen begegnet es einem sogar im Standardsortiment von Lidl und Aldi. Nun ja, aber selbst wenn man es in Deutschland finden w\u00fcrde, w\u00e4re es wohl leider eher unvegan. Also h\u00f6chste Zeit das Rezept zu veganisieren und nach Deutschland zu bringen :)<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr etwa 25 St\u00fcck<\/strong>
\nF\u00fcr das Shortbread:
\n170 g Mehl
\n120 g vegane Margarine (z. B. Deli Reform, Alsan, …)
\n60 g Zucker<\/p>\n

F\u00fcr das Karamell:
\n120 g vegane Margarine
\n60 g Zucker
\n2 EL Zuckerr\u00fcbensirup
\n300 ml pflanzliche Milch
\n100 ml vegane Sahne<\/p>\n

Glasur:
\n200 g vegane Zartbitterschokolade<\/p>\n

Zuerst Mehl, Margarine und Zucker zu einem Teig verkneten und ausrollen. Ich w\u00fcrde euch empfehlen eine Springform oder eine rechteckige Form zu benutze und diese bis zum Schluss (also bis ihr die Caramel Shortcakes mit Schokolade \u00fcberzogen habt) dran zulassen. Es geht aber auch ganz ohne Form, allerdings finde ich, dass es dadurch ein bisschen komplizierter wird. Bei 180 Grad ab in den Backofen f\u00fcr etwas 15 – 20 Minuten. Sobald der Teig beginnt goldbraun zu werden, ist er fertig.<\/p>\n

F\u00fcr das Karamell mischt ihr alle Zutaten in einem Topf und erhitzt diese. Bei mittlerer Hitze immer und immer wieder r\u00fchren, die Masse sollte dabei eindicken. Das kann durchaus eine Weile dauern (bei mir ca. 30 – 40 Minuten), also geduldig bleiben :) Anschlie\u00dfend die Karamell-Masse auf dem Teig verstreichen. Und keine Sorge: Die Karamell-Masse muss nicht ganz fest werden!<\/p>\n

Den Karamell-Shortbread-Teig abk\u00fchlen lassen, ehe ihr zuletzt die Schokolade schmelzen und wiederum d\u00fcnn auf dem Karamell verteilen k\u00f6nnt.<\/p>\n

Typischerweise wird es dann in kleine Quadrate (ca. 1x1cm) geschnitten. Ich dachte, es sei\u00a0besser abzuwarten bis die Schokolade fest ist. Beim n\u00e4chsten Mal w\u00fcrde ich es aber lieber gleich schneiden, da die Schokolade bei mir ziemlich br\u00fcchig war und es daher mit dem Schneiden nicht ganz so gut funktioniert hat, wie ich gehofft hatte.<\/p>\n

\"CaramelShortbread\"<\/a>Caramel Shortbread<\/strong><\/span><\/p>\n

Ingredients for around 25 pieces<\/strong>
\nFor the shortbread:
\n170 g plain flour
\n120 vegan margarine
\n60 g sugar<\/p>\n

For the caramel:
\n120 g vegan margarine
\n60 g sugar
\n2 tbsp sugar beet syrup
\n300 ml plant-based milk
\n100 ml plant-based cream<\/p>\n

For the topping:
\n200 g vegan chocolate<\/p>\n

Mix flour, margarine and sugar knead it and roll out the dough. If you have, I’d recommend you to put your dough for baking and for the process afterwards in a springform pan (or another cake pan). It is also possible to make the caramel shortbread without a cake pan, but it’s a little bit more complicated. Put the dough into the oven for about 15 to 20 minutes (180\u00b0C) until it’s starting to get golden-brown.<\/p>\n

Take a pot and mix all ingredients for the caramel inside. Heat them and them all the time while cooking it on medium heat. It should become thicker then, although that process might take a while (I did it for around 30 – 40 minutes), so stay patient ;) Then put the caramel on top of the dough. And don’t worry: The caramel doesn’t have to become completely hard.<\/p>\n

Let the caramel-shortbread-dough cool down. At the end you melt the chocolate and put it as thin layer on top of the cake.<\/p>\n

Typically the caramel shortbread is cutted into small pieces (around 1x1cm). I thought it would be better to wait until the chocolate isn’t liquid anymore, but I think that wasn’t such a great idea because it’s hard to cut the chocolate without breaking it then. So next time I’d try to cut it while it’s still liquid.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Als ich begonnen habe meinen Blog zu schreiben, habe ich euch schon mal ein Rezept aus Gro\u00dfbritannien mitgebracht. Und auch die folgende S\u00fc\u00dfigkeit habe ich vor drei Jahren w\u00e4hrend meines Praktikums in GB kennen und lieben gelernt. Es geht um Caramel Shortbread. Leider gibt es das in Deutschland nicht zu kaufen. In Gro\u00dfbritannien dagegen begegnet …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1290,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[22,139],"tags":[16,158,35,144,8,18,111,114,45],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1208"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1208"}],"version-history":[{"count":10,"href":"http:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1208\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1318,"href":"http:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1208\/revisions\/1318"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1290"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1208"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1208"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1208"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}