Tortillas findet man \u00fcbrigens in Spanien schon abgepackt im Supermarkt und das wirklich \u00fcberall in Spanien. Allerdings sind diese Fertigprodukte dann mit Ei, von einer veganen Variante aus dem Supermarkt wei\u00df ich nichts. Dabei ist die vegane Variante wirklich simpel und geht schnell. Nur beim Wenden der Tortilla muss man ein wenig vorsichtig sein, wenn man Wert auf eine einwandfreie Tortilla legt ;)<\/p>\n
Zutaten f\u00fcr eine gro\u00dfe oder zwei mittlere Tortillas: Die Kartoffeln sch\u00e4len und in hauchd\u00fcnne Scheiben schneiden. Auf der Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Oliven\u00f6l anbraten, sodass sie gar werden. Sie sollten allerdings nicht braun werden. Die Zwiebel in Ringe schneiden und hinzuf\u00fcgen. Anschlie\u00dfend die Zucchini sch\u00e4len, in Scheiben schneiden und ebenfalls hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n W\u00e4hrend die Zucchini, die Zwiebelringe und die Kartoffeln in der Pfanne braten, k\u00f6nnt ihr euch um die fl\u00fcssige Mischung k\u00fcmmern. Dazu das Kichererbsenmehl mit Wasser, pflanzlicher Milch und etwas Salz in einer Sch\u00fcssel mischen. Ich gebe au\u00dferdem noch gerne ein paar Chiliflocken hinzu.<\/p>\n Die Zucchini, die Zwiebelringe und die Kartoffeln ebenfalls in die Sch\u00fcssel geben und mit der Fl\u00fcssigkeit mischen. Dann gemeinsam auf die Pfanne geben. Die Temperatur sollte nicht zu hei\u00df sein, sonst brennt euch die Tortilla unten an, w\u00e4hrend sie oben noch fl\u00fcssig ist. Lieber eine zu niedrige Temperatur w\u00e4hlen, statt eine zu hohe. Nun geduldig warten, ehe die Tortilla (auch oben) einigerma\u00dfen fest ist. Dann sollte sie gewendet werden, womit ich am Anfang so meine Schwierigkeiten hatte. Wichtig ist wie gesagt, dass nichts mehr total fl\u00fcssig ist. Dann nehmt ihr am besten eine zweite Pfanne und st\u00fcrzt die Tortilla aus der ersten Pfanne darauf. Wer keine zweite Pfanne hat, kann es nat\u00fcrlich auch mit einem normalen Pfannenwender versuchen oder ihr macht aus der Kichererbsen-Kartoffel-Mischung zwei kleinere Tortillas, dann wird es auch einfacher mit dem umdrehen. Und falls es nicht ganz so klappt, wie gew\u00fcnscht: Auch nicht 1A-aussehende Tortillas schmecken gut :)<\/p>\n Nun noch kurz von der anderen Seite anbraten lassen und dann servieren!<\/p>\n
\n<\/strong>450 g Kartoffeln (entspricht etwa 3 – 4 St\u00fcck)
\n1\/2 Zwiebel
\n<\/span>1\/2 Zucchini
\n<\/span>etwas Oliven\u00f6l
\n<\/span>75 g Kichererbsenmehl
\n<\/span>200 ml Wasser
\n<\/span>100 ml pflanzliche Milch (z. B. Sojamilch)
\n<\/span>Salz
\n<\/span>Wer mag: Chili
\n<\/span>Au\u00dferdem im Idealfall: 2 Pfannen<\/span><\/p>\n
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