{"id":32,"date":"2014-09-28T11:49:00","date_gmt":"2014-09-28T09:49:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/kuerbis-cranberry-muffins\/"},"modified":"2014-10-29T22:23:21","modified_gmt":"2014-10-29T19:23:21","slug":"kuerbis-cranberry-muffins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/kuerbis-cranberry-muffins\/","title":{"rendered":"K\u00fcrbis-Cranberry-Muffins"},"content":{"rendered":"<p>Die K\u00fcrbiszeit beginnt! Letztes Jahr habe ich meine Liebe zu K\u00fcrbissen entdeckt&#8230; musste ja auch irgendwie so kommen, wo ich doch in Deutschland in der N\u00e4he der <a href=\"http:\/\/www.blueba.de\/kuerbisausstellung.html\">gr\u00f6\u00dften K\u00fcrbisausstellung der Welt<\/a>\u00a0gewohnt habe (ein Besuch lohnt sich \u00fcbrigens ;)). Und jetzt freue ich mich wieder viele K\u00fcrbisrezepte in der diesj\u00e4hrigen K\u00fcrbissaison ausprobieren zu k\u00f6nnen. Da es hier in Lettland neben K\u00fcrbissen viele frische Cranberries gibt, dachte ich, dass man daraus doch was machen k\u00f6nnte. Und herausgekommen sind superleckere K\u00fcrbis-Cranberry-Muffins!<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><b>Zutaten f\u00fcr etwa 18 Muffins:<\/b><\/p>\n<p>275 g Mehl<br \/>\n1 Tasse gekochter &amp; p\u00fcrierter K\u00fcrbis (entspricht ca. 2 Tassen ungekochter, gew\u00fcrfelter K\u00fcrbis)<br \/>\n1 Tasse frische Cranberries<br \/>\n1\/2 Tasse Wasser<br \/>\n1 EL Backpulver<br \/>\n100 ml \u00d6l<br \/>\n1 EL Sojamehl<br \/>\n1 gestr. TL Zimt<br \/>\n1 EL Ingwer (gemahlen)<br \/>\n1 Prise Salz<br \/>\n150 g Zucker<\/p>\n<p>Falls noch nicht geschehen: Den K\u00fcrbis in W\u00fcrfel schneiden, mit wenig Wasser kochen und p\u00fcrieren. Und dann geht es fast nicht mehr einfacher: Alle Zutaten bis auf die Cranberries in eine Sch\u00fcssel geben und gut vermischen. Wer es lieber sehr s\u00fc\u00df mag, sollte noch etwas mehr Zucker hinzugeben. Zuletzt die Cranberries unterheben und den Teig auf die Muffinf\u00f6rmchen aufteilen.<\/p>\n<p>Und nun geht es nur noch ab in den Backofen bei ca. 180 Grad f\u00fcr ca. 25 &#8211; 30 Minuten.<\/p>\n<p>Man kann die Muffins \u00fcbrigens sicher auch mit getrockneten Cranberries machen. Dann w\u00fcrde ich allerdings etwas weniger Zucker und etwas mehr Wasser oder K\u00fcrbisp\u00fcree nehmen :)<\/p>\n<div style=\"clear: both; text-align: center;\"><a class=\"boxer\" href=\"http:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/K\u00fcrbis-Cranberry-MuffinsHauptbild.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-426\" src=\"http:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/K\u00fcrbis-Cranberry-MuffinsHauptbild-1224x917.jpg\" alt=\"K\u00fcrbis-Cranberry-Muffins\" width=\"450\" height=\"338\" srcset=\"https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/K\u00fcrbis-Cranberry-MuffinsHauptbild-1224x917.jpg 1224w, https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/K\u00fcrbis-Cranberry-MuffinsHauptbild-150x112.jpg 150w, https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/K\u00fcrbis-Cranberry-MuffinsHauptbild-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/K\u00fcrbis-Cranberry-MuffinsHauptbild.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/div>\n<div style=\"clear: both; text-align: center;\"><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die K\u00fcrbiszeit beginnt! 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