{"id":33,"date":"2014-09-24T17:54:00","date_gmt":"2014-09-24T15:54:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/italienisches-zitronenrisotto\/"},"modified":"2014-10-29T22:28:13","modified_gmt":"2014-10-29T19:28:13","slug":"italienisches-zitronenrisotto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/italienisches-zitronenrisotto\/","title":{"rendered":"Italienisches Zitronenrisotto"},"content":{"rendered":"<p>Bei uns funktioniert das Kochen international: Meine franz\u00f6sische Mitbewohnerin und ich (deutsch) kochen etwas italienisches in Lettland ;) Und das Ergebnis war &#8220;ein norditalienisches Breigericht aus Reis&#8221; (Zitat Wikipedia). Zugegeben: Das h\u00f6rt sich nicht ganz so lecker an&#8230; war es aber :) Und zwar gab es Risotto. Es gibt unz\u00e4hlige Risottovarianten, wir haben uns f\u00fcr ein Zitronenrisotto entschieden.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><b>Zutaten f\u00fcr 2 &#8211; 3 Personen:<\/b><\/p>\n<p>300 g Risotto-Reis (am besten eignen sich die Sorten Arborio, Vialone, Maratelli &amp; Carnaroli)<br \/>\n1 Zwiebel<br \/>\n2 Knoblauchzehen<br \/>\n2 EL Oliven\u00f6l<br \/>\n1 Bio-Zitrone<br \/>\n150 ml veganer Wei\u00dfwein (<a href=\"http:\/\/www.vegane-beratung.com\/wein-vegan.html\">Warum ist Wein unvegan?<\/a>\u00a0<a href=\"http:\/\/vegan-forum.de\/viewtopic.php?f=12&amp;t=4182\">Wo gibt es veganen Wein?<\/a>\u00a0\/ <a href=\"http:\/\/www.tegut.com\/fileadmin\/tegut_upload\/Dokumente\/Aufstellungen_Listen\/tegut_VeganVegetarische_Weine_211212.pdf\">Tegut-Liste<\/a>)<br \/>\n1 Liter Gem\u00fcsebr\u00fche<br \/>\n1 Bund Petersilie<br \/>\nauf Wunsch: etwas vegane Margarine<\/p>\n<p>Zuerst die Zwiebel klein w\u00fcrfeln und mit 2 EL Oliven\u00f6l anschwitzen. Dann die Knoblauchzehen pressen und hinzugeben, ebenso den Risottoreis. Nun r\u00fchrt ihr das Ganze sch\u00f6n kr\u00e4ftig um und gebt nach kurzer Zeit den veganen Wei\u00dfwein dazu. Sobald dieser verkocht ist, k\u00f6nnt ihr kellenweise die Gem\u00fcsebr\u00fche hinzuf\u00fcgen. Dabei immer sch\u00f6n umr\u00fchren, damit nichts anbrennt.<\/p>\n<p>Ist die Gem\u00fcsebr\u00fche auch verkocht, seid ihr fast fertig. Nun noch die Zitrone auspressen und den Saft zum Risotto geben. Am Besten wird das Risotto, wenn ihr die Schale noch ein wenig raspelt und dazu gebt. Au\u00dferdem die Petersilie fein hacken (wenn ihr keine Tiefk\u00fchl-Petersilie benutzt) und hinzuf\u00fcgen. Wer m\u00f6chte, kann nun auch noch etwas Margarine an das Risotto geben.<\/p>\n<p>Buon appetito!<\/p>\n<p><a class=\"boxer\" href=\"http:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Zitronenrisotto1.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-430\" src=\"http:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Zitronenrisotto1-1224x917.jpg\" alt=\"Zitronenrisotto\" width=\"450\" height=\"338\" srcset=\"https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Zitronenrisotto1-1224x917.jpg 1224w, https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Zitronenrisotto1-150x112.jpg 150w, https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Zitronenrisotto1-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Zitronenrisotto1.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bei uns funktioniert das Kochen international: Meine franz\u00f6sische Mitbewohnerin und ich (deutsch) kochen etwas italienisches in Lettland ;) Und das Ergebnis war &#8220;ein norditalienisches Breigericht aus Reis&#8221; (Zitat Wikipedia). 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