{"id":57,"date":"2014-06-20T23:15:00","date_gmt":"2014-06-20T21:15:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/spanische-migas\/"},"modified":"2014-11-11T11:47:24","modified_gmt":"2014-11-11T08:47:24","slug":"spanische-migas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/spanische-migas\/","title":{"rendered":"Spanische Migas"},"content":{"rendered":"

So, meine Pr\u00fcfungen sind endlich geschafft und ich habe wieder mehr Zeit f\u00fcr meinen
\nBlog :) Nachdem ich jetzt schon je ein Rezept aus Finnland<\/a>\u00a0und aus Wales<\/a> mitgebracht habe, sollte es nun ein Rezept aus einem Land sein, indem ich auch viel Zeit verbracht habe. Daher gibt es diesmal ein spanisches Rezept: Migas!<\/p>\n

Migas hei\u00dft \u00fcbersetzt “Brotkr\u00fcmel” und das trifft es auch schon sehr gut. Wer gerade ein gesundes Rezept sucht, wird bei Migas nicht gl\u00fccklich. Denn haupts\u00e4chlich bestehen die Migas aus Wei\u00dfbrot, Oliven\u00f6l und Knoblauch.<\/p>\n

Migas sind au\u00dferdem ein klassisches Bauerngericht bei dem alte Lebensmittel (in dem Fall Brot) verarbeitet werden. W\u00e4hrend Migas fr\u00fcher ein typisches Fr\u00fchst\u00fcck waren, kann man sie heute auch problemlos zum Mittagsessen oder als Tapa finden. Beliebt ist das Gericht vorallem in Mittel- und S\u00fcdspanien. Ich hatte in Almer\u00eda die Chance Migas auf der Fer\u00eda (einem Stra\u00dfenfest) zu essen und habe mich an dieser Variante orientiert. Es gibt n\u00e4mlich so einige verschiedene Migas-Sorten, darunter auch welche mit beispielsweise Schokolade oder sehr weit verbreitet sind auch Migas mit zahlreichen Fleischsorten.<\/p>\n

Ein bisschen kurios: Man findet auf Speisekarten oft den Satz “Migas solo hay en d\u00edas de lluvias.” \u00dcbersetzt hei\u00dft das, dass Migas nur an Regentagen serviert werden. Es gibt verschiedene Theorien wie es dazu kam. Zum einen wird vermutet, das es daran liegt, dass Bauern an Regentagen einen h\u00f6heren Kalorienbedarf haben. Eine andere Theorie ist, dass man an Regentagen mehr Zeit hat, um in der K\u00fcche zu stehen und die Migas zuzubereiten, da sie viel Aufmerksamkeit erfordern und st\u00e4ndig umger\u00fchrt werden m\u00fcssen.<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 2 Personen:
\n300 g veganes Wei\u00dfbrot
\netwas Wasser
\n4 Knoblauchzehen
\nOliven\u00f6l
\n50 g vegane Salami (z. B. vom DM<\/a>)
\nPaprikagew\u00fcrz
\nSalz
\nPfeffer
\nWeintrauben<\/p>\n

Das Wei\u00dfbrot in kleine St\u00fccke schneiden und in einer Sch\u00fcssel mit etwas Wasser vermengen. Das Wasser sollte nicht in der Sch\u00fcssel nicht stehen, die St\u00fccke sollten allerdings nass sein. Nun m\u00fcsst ihr euch mindestens 20 Minuten gedulden (gerne auch l\u00e4nger), bevor das Wei\u00dfbrot weiter verwendet werden kann. In der Zwischenzeit vier Knoblauchzehen sch\u00e4len. In einer Pfanne werden diese nun angebraten und geben so ihr Knoblaucharoma ab, sodass ihr sch\u00f6nes aromatisches Oliven\u00f6l habt. Die Knoblauchzehen nun wieder rausnehmen und die Wei\u00dfbrotst\u00fccke, die sich inzwischen zu einer Art Brei entwickelt haben sollten, auf die Pfanne geben. Jetzt geduldig den Brei immer wieder “zerst\u00f6ren”, das hei\u00dft mit dem Pfannenwender in kleinere St\u00fccke spalten. Dabei sollte immer genug Oliven\u00f6l in der Pfanne sein. Die Migas sind fertig, wenn ihr nur noch kleine Kr\u00fcmel habt. Das kann aber durchaus eine Weile dauern. Am Ende k\u00f6nnt ihr noch die vegane Salami in kleine Scheiben schneiden und kurz mitanbraten. Jetzt noch mit Paprikagew\u00fcrz, Salz und Pfeffer nach belieben w\u00fcrzen. Klassisch werden au\u00dferdem noch frische Weintrauben untergemischt.<\/p>\n

Wir haben \u00fcbrigens noch etwas Gem\u00fcse dazu gemacht, damit es nicht ganz so ungesund
\nist ;)<\/p>\n

Que aproveche!<\/p>\n

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So, meine Pr\u00fcfungen sind endlich geschafft und ich habe wieder mehr Zeit f\u00fcr meinen Blog :) Nachdem ich jetzt schon je ein Rezept aus Finnland\u00a0und aus Wales mitgebracht habe, sollte es nun ein Rezept aus einem Land sein, indem ich auch viel Zeit verbracht habe. Daher gibt es diesmal ein spanisches Rezept: Migas! Migas hei\u00dft …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":509,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[121,117,116],"tags":[53,24,8,47,77,114],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=57"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":794,"href":"https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57\/revisions\/794"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/509"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=57"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=57"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=57"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}