{"id":65,"date":"2014-05-19T19:24:00","date_gmt":"2014-05-19T17:24:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/gemuese-in-tempura-teig-mit-zweierlei-dips\/"},"modified":"2014-11-09T18:46:22","modified_gmt":"2014-11-09T15:46:22","slug":"tempuragemuese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/tempuragemuese\/","title":{"rendered":"Gem\u00fcse in Tempura-Teig mit zweierlei Dips"},"content":{"rendered":"

Freitagabend war bei mir und meiner Mitbewohnerin wieder Kochzeit. Diesmal haben wir uns f\u00fcr etwas entschieden, was wir so oder so \u00e4hnlich bis jetzt nicht gegessen haben: Gem\u00fcse in Tempura-Teig.<\/p>\n

Tempura-Teig ist ein d\u00fcnner Teig aus Mehl, welcher typisch f\u00fcr die japanische K\u00fcche ist. Wir haben den Tempura-Teig selbst gemacht, allerdings gibt es im Asia-Shop auch fertige Teigmischungen, habe ich geh\u00f6rt. Typischerweise ist der Teig aus Reismehl. Da wir das jedoch nicht hatten, haben wir Weizenmehl genommen. Hat auch wunderbar geklappt :) Da der Teig fritiert wird, hat das Ganze jede Menge Kalorien… was uns ehrlich gesagt nicht gest\u00f6rt hat, wir essen es ja nicht jeden Tag ;)<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr den Teig:<\/strong>
\n100 g St\u00e4rke
\n100 g Weizenmehl
\n300 ml eiskaltes Wasser (am besten stellt ihr das Wasser kurz in den Gefrierschrank)
\n1 Prise Backpulver
\n1 EL Sojamehl<\/p>\n

Au\u00dferdem:<\/strong>
\n50 g Mehl zum Wenden
\nca. 1 l \u00d6l zum Frittieren<\/p>\n

Nun einfach alles zusammenmischen. Der Teig sollte anschlie\u00dfend eher d\u00fcnn sein, etwa mit Crepe-Teig vergleichbar. Falls ihr euch fragt, wieso das Wasser eiskalt sein soll: Dann wird es nachher knuspriger :)<\/p>\n

Was ihr frittieren k\u00f6nnt:<\/strong>
\nWir haben es mit verschiedenen Gem\u00fcsearten probiert, darunter Karotten, Zucchini, Paprika, Fr\u00fchlingszwiebeln (hier nur den unteren Teil benutzen), Auberginen und Champignons. Allerdings haben uns die Fr\u00fchlingszwiebeln so eher nicht geschmeckt und schlecht zu essen waren sie auch noch. Die Auberginen haben sich ziemlich vollgesaugt mit Fett und wir hatten nur noch das Gef\u00fchl pures Fett zu essen.<\/p>\n

Daher unsere Empfehlung:
\nKarotten
\nZucchini
\nPaprika
\nChampignons<\/p>\n

Wir haben riesig viel gemacht und beim Frittieren schnell gemerkt, dass es doch ziemlich satt macht. Daher denke ich, dass f\u00fcr zwei Personen 1 Karotte, 1 Zucchini, 1 Paprika und ca. 250 g Champignons gut reichen sollten.<\/p>\n

Nun schneidet ihr das Gem\u00fcse in St\u00fccke. Diese k\u00f6nnen ruhig etwas gr\u00f6\u00dfer sein. Bei den Champignons reicht es z. B. sie nur zu halbieren. Anschlie\u00dfend \u00a0w\u00e4lzt ihr die Gem\u00fcsest\u00fccke in Mehl, damit der Tempura-Teig besser h\u00e4lt.<\/p>\n

\"TempuraGem\u00fcseMehlig\"<\/a><\/p>\n

Unser bemehltes Gem\u00fcse :)<\/p>\n


\n<\/a>Nun das Fett erhitzen und das Gem\u00fcse einzeln in den Teig tunken und anschlie\u00dfend ins hei\u00dfe Fett geben. Wenn das Gem\u00fcse bzw. der Teig goldbraun wird, k\u00f6nnt ihr es rausnehmen und abtropfen lassen. Am besten schnell essen, warm & frisch schmeckt es am besten :)\"TempuraGem\u00fcseFritieren\"<\/p>\n

Dazu haben wir zwei Dips und Sojaso\u00dfe gegessen.<\/p>\n

Roter Dip:<\/strong>
\n1 kleiner Becher Sojajoghurt
\n3 EL Ajvar<\/p>\n

Gr\u00fcn-wei\u00dfer Dip:<\/strong>
\n1 kleiner Becher Sojajoghurt
\n1 Fr\u00fchlingszwiebel
\n1 – 2 EL Petersilie
\nSalz
\nPfeffer<\/p>\n

\"TempuraGem\u00fcse\"<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Freitagabend war bei mir und meiner Mitbewohnerin wieder Kochzeit. Diesmal haben wir uns f\u00fcr etwas entschieden, was wir so oder so \u00e4hnlich bis jetzt nicht gegessen haben: Gem\u00fcse in Tempura-Teig. Tempura-Teig ist ein d\u00fcnner Teig aus Mehl, welcher typisch f\u00fcr die japanische K\u00fcche ist. Wir haben den Tempura-Teig selbst gemacht, allerdings gibt es im Asia-Shop …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":529,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[121,117,116],"tags":[19,145,24,112,73,114],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=65"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":758,"href":"https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65\/revisions\/758"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/529"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=65"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=65"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=65"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}