{"id":905,"date":"2014-12-17T22:07:51","date_gmt":"2014-12-17T20:07:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/?p=905"},"modified":"2015-01-05T16:07:51","modified_gmt":"2015-01-05T15:07:51","slug":"lebkuchen-cupcakes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/lebkuchen-cupcakes\/","title":{"rendered":"Lebkuchen-Cupcakes"},"content":{"rendered":"<p>Okay, eigentlich sollte das n\u00e4chste Rezept endlich mal wieder was Internationales werden. Aber hier in Lettland ist gerade schon Pr\u00fcfungszeit, das hei\u00dft ich muss einiges einreichen und mich auf Pr\u00fcfungen vorbereiten. Au\u00dferdem neige ich wohl dazu alle m\u00f6glichen Lebensmittel\u00a0zu horten, denn bis auf frisches Obst und Gem\u00fcse habe ich diesen Dezember nicht viel gekauft. Irgendwie muss ich ja die restlichen Lebensmittel in meinem Schrank noch halbwegs aufbrauchen ;) Daher gibt es nun\u00a0&#8220;nur&#8221; ein Rezept, was ich schon l\u00e4nger vorstellen wollte: Lebkuchen-Cupcakes!<!--more--><\/p>\n<p>In Lettland gibt es leider auch keinen Lebkuchen, also war mein Plan eigentlich erst Lebkuchen selbst zu backen. Da es aber auch relativ schwer ist gemahlene Mandel und Haseln\u00fcsse zu finden, ich k\u00fcchentechnisch nicht so gut ausgestattet bin und es hier keine Oblaten gibt, habe ich das doch seinlassen. Da das Lebkuchen-Gew\u00fcrz aber schon gekauft war, habe ich mich entschieden, es eben mal mit Lebkuchen-Cupcakes zu versuchen :)<\/p>\n<p><strong>Zutaten f\u00fcr ca. 15 Muffins:<br \/>\n<\/strong>200 g Mehl<br \/>\n<span style=\"line-height: 1.7;\">120 g brauner Zucker<br \/>\n<\/span><span style=\"line-height: 1.7;\">2 EL Lebkuchengew\u00fcrz<br \/>\n<\/span><span style=\"line-height: 1.7;\">4 EL gehackte Mandeln<br \/>\n100 g Orangeat<br \/>\n<\/span><span style=\"line-height: 1.7;\">1 TL Natron<br \/>\n<\/span><span style=\"line-height: 1.7;\">1 TL Vanillezucker<br \/>\n<\/span><span style=\"line-height: 1.7;\">150 ml pflanzliche Milch (ich habe Haselnussmilch genommen)<br \/>\n<\/span><span style=\"line-height: 1.7;\">100 ml \u00d6l<br \/>\n<\/span><span style=\"line-height: 1.7;\">2 EL Sojamehl<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p>F\u00fcr das Frosting:<br \/>\n1\/2 Packung aufschlagbare vegane Sahne (z. B. Leha Schlagfix)<br \/>\n100 g Marzipan<\/p>\n<p>Mal wieder ein sehr simples Rezept: Alle Zutaten f\u00fcr die Muffins mischen und in Muffinf\u00f6rmchen f\u00fcllen. Nun bei ca. 180 Grad ab in den Backofen f\u00fcr ca. 15 Minuten.<\/p>\n<p>F\u00fcr das Frosting schneidet ihr das Marzipan in kleine St\u00fccke.\u00a0Nun mit einem bisschen Sahne\u00a0vermischen, sodass das Marzipan\u00a0sich aufl\u00f6st. Den Rest der Sahne steif schlagen. Anschlie\u00dfend die Sahne-Marzipan-Mischung unter die geschlagene Sahne mischen und Muffins damit dekorieren.<\/p>\n<p>Wenn ihr eure Sahne nur halb steif geschlagen bekommt, weil ihr weder Mixer noch Schneebesen habt und es mit einer Gabel nun mal doch nicht so einfach geht, sieht es dann eher aus wie auf meinem Bild =D<\/p>\n<p><a class=\"boxer\" href=\"http:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/LebkuchenCupcakes.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1001\" src=\"http:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/LebkuchenCupcakes-450x337.jpg\" alt=\"LebkuchenCupcakes\" width=\"450\" height=\"337\" srcset=\"https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/LebkuchenCupcakes-450x337.jpg 450w, https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/LebkuchenCupcakes-150x112.jpg 150w, https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/LebkuchenCupcakes-1224x917.jpg 1224w, https:\/\/www.bindannmalveg.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/LebkuchenCupcakes.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Okay, eigentlich sollte das n\u00e4chste Rezept endlich mal wieder was Internationales werden. 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